真空加熱爐的作業原理是經過真空體系將加熱室內的氣體抽除，創建一個低氣壓或高真空環境，然后經過加熱元件將電能轉化為熱能，使加熱室內的物體或樣品升溫。這種規劃能夠避免氧化反響，一起實現對材料的準確加熱和處理。